Utilizar hierbas aromáticas para aromatizar tus platos es una forma estupenda de añadir sabor y profundidad a tu cocina. Hay docenas de variedades diferentes de hierbas, cada una de las cuales añade sus propios sabores, texturas, aromas y propiedades únicos. En este artículo, exploraremos 30 excelentes opciones de hierbas aromáticas que puedes añadir a tu próxima comida.
Lo mejor de utilizar hierbas aromáticas en tu cocina es que pueden adaptarse fácilmente a tus necesidades y gustos particulares. Tanto si preparas una ensalada ligera y refrescante, un guiso sabroso y contundente o una comida ligera y veraniega, seguro que una de estas 30 hierbas aromáticas dará vida a tu plato.
Basil(hierbas aromáticas)
El basil son unas hierbas aromáticas muy populares originaria de la India y el sudeste asiático. Se suele utilizar para condimentar platos italianos, como salsas de tomate, pesto y ensaladas. El sabor dulce y picante de la albahaca se disfruta mejor fresca, así que asegúrate de utilizarla lo antes posible después de cosecharla.
Orégano(hierbas aromáticas)
El orégano es una hierba cálida y ligeramente picante que se utiliza en una gran variedad de platos, desde ensaladas hasta platos principales. Es un ingrediente habitual en cocinas mediterráneas como la griega, la italiana y la española. El mejor orégano es fresco, pero mantiene su sabor 3-4 días después de la cosecha.
Menta(hierbas aromáticas)
La menta es quizá una de las hierbas aromáticas más versátiles y populares. Se utiliza para aromatizar platos dulces y salados, como la musaca, el tabulé y el helado. La menta puede usarse fresca o seca, y puede añadir una sutil nota herbal a una gran variedad de platos.
Cilantro(hierbas aromáticas)
El cilantro es un ingrediente básico en las cocinas india, latinoamericana y tailandesa. Tiene un sabor fresco y cítrico que combina bien con el pollo tandoori, la salsa y el pad Thai. El cilantro es mejor si se utiliza fresco, ya que puede perder su sabor al secarse.
Tomillo
El tomillo es una hierba resistente originaria de la región mediterránea. Se utiliza sobre todo en sopas, guisos y estofados, añadiendo un sabor salado y ligeramente leñoso al plato. El tomillo puede usarse fresco o seco, y su sabor puede durar de 6 meses a 1 año si se conserva adecuadamente.
Romero
El romero es una hierba mediterránea muy utilizada en las cocinas italiana, española y francesa. Suele utilizarse para aromatizar carnes asadas, guisos y sopas, así como para preparar deliciosas marinadas y vinagretas. El romero es mejor fresco, pero puede secarse y conservarse hasta 1 año.
Cebollino
El cebollino pertenece a la familia de las cebollas y tiene un sabor suave y dulce. Se suele utilizar en sopas, ensaladas y guarniciones, así como en platos salados como la frittata y el risotto. El cebollino es mejor si se utiliza fresco, ya que puede perder parte de su sabor al secarse.
Mejorana
La mejorana es otro miembro de la familia de la menta(hierbas aromáticas) y tiene un sabor ligeramente más suave que el orégano. Se suele utilizar en la cocina italiana, francesa y española, donde se emplea para aromatizar platos como la pizza, la salsa de tomate y los adobos. La mejor mejorana es fresca, pero puede secarse y conservarse hasta 6 meses.
Salvia
La salvia pertenece a la familia de la menta(hierbas aromáticas) y tiene un sabor ligeramente picante. Se utiliza sobre todo para condimentar platos como el risotto, la pasta y el relleno, así como diversos tipos de carne. La salvia se utiliza mejor fresca, hasta 4 o 5 días después de su recolección, pero puede secarse y conservarse hasta 1 año.
Lavanda
La lavanda es una hierba aromática de sabor dulce y ligeramente amaderado. Es un ingrediente habitual en las cocinas francesa, griega y de Oriente Medio, que se utiliza para aromatizar platos como carnes, ensaladas y postres. La lavanda puede usarse fresca o seca, y su sabor puede durar de 6 a 8 meses si se almacena adecuadamente.
Eneldo
El eneldo es una hierba aromática básica en las cocinas escandinava, rusa y de Europa oriental. Tiene un sabor fresco y ligeramente ácido, y se suele utilizar para condimentar platos como la ensalada de patatas, los pepinillos y el pescado. El eneldo es mejor fresco, pero puede secarse y conservarse hasta 6 meses.
Ruda
La ruda es una hierba perenne originaria de la región mediterránea. Tiene un sabor muy aromático que recuerda al tabaco, y se utiliza para aromatizar una gran variedad de platos, como sopas, salsas y guisos. La ruda es mejor cuando se utiliza fresca, pero puede secarse y conservarse hasta 1 año.
Hierba de limón
La hierba de limón es una hierba tropical con un sabor muy aromático y brillante.
