La hoja de laurel es una hierba aromática que se utiliza habitualmente en la cocina como especia. Se obtiene de las hojas de la planta laurus nobilis. El laurel tiene una fragancia característica, cálida, herbal y ligeramente floral. Se han utilizado durante siglos en la cocina y la medicina por los conocidos beneficios del laurel.
La hoja de laurel tiene muchos beneficios para la salud y culinarios, lo que la convierte en un ingrediente popular en una dieta sana. En este artículo hablaremos de las propiedades de la hoja de laurel, sus usos y algunas recetas saludables que incorporan esta hierba.
Hoja de laurel: Propiedades y usos
La hoja de laurel contiene unos compuestos llamados monoterpenos, sesquiterpenos, alfapineno y mirceno. Estos compuestos son los responsables del sabor y aroma característicos del laurel. También se han estudiado por sus posibles beneficios para la salud. El laurel es también una excelente fuente de minerales y vitaminas, como la vitamina A, la vitamina C, el zinc, el hierro, el calcio y el magnesio.
Este se utiliza desde hace miles de años en la medicina tradicional por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antimicrobianas. Se sabe que ayuda a aliviar la tos, los resfriados, los síntomas de la gripe, la artritis, la fiebre del heno y la indigestión. Además, mucha gente utiliza el laurel para mejorar la digestión, reducir el estrés y combatir las infecciones.
Además de sus usos medicinales, es también un versátil ingrediente culinario. Puede utilizarse tanto en platos dulces como salados, y su sabor combina bien con carnes, verduras y cereales. Puede añadirse a guisos, sopas, salsas y arroces para darles un toque extra de sabor. También puede utilizarse para preparar un té delicioso y refrescante.
Recetas saludables con laurel
Sopa de tomate y laurel:
Esta sopa sencilla y sustanciosa es perfecta para los días fríos. Para hacerla, necesitarás una lata de tomates cortados en dados, una cebolla picada, dos dientes de ajo picados, dos hojas de laurel, cuatro tazas de caldo de verduras, una taza de zanahorias picadas, una taza de apio picado y una taza de pasta cocida. Empieza rehogando la cebolla y el ajo en una olla grande hasta que estén dorados. Añade las hojas y sigue rehogando un minuto más.
Añade los tomates, las zanahorias y el apio a la olla y cuece a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Por último, añade el caldo de verduras y la pasta cocida y deja que la sopa hierva a fuego lento. Salpimienta al gusto.
Ensalada de brotes de guisantes:
Esta ensalada ligera y refrescante es perfecta para la primavera y el verano. Para prepararla, necesitarás un manojo de brotes de guisantes, un aguacate cortado en dados, una taza de tomates cherry, un pepino cortado en dados, un diente de ajo picado, el zumo de un limón, dos cucharadas de aceite de oliva y dos hojas de laurel. Empieza por preparar el aliño. Mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo y las hojas de laurel en un bol pequeño y bate para mezclar.
Coloca los brotes de guisantes, el aguacate, los tomates y el pepino en un bol grande. Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve para cubrirla. Deja reposar la ensalada unos minutos para que se mezclen los sabores. Sírvela con pan crujiente.
Conclusión
La hoja de esta planta es una hierba versátil y beneficiosa que se ha utilizado durante siglos. Contiene compuestos que se han estudiado por sus efectos antiinflamatorios, antioxidantes y antimicrobianos. El laurel es también una excelente fuente de vitaminas y minerales. Puede utilizarse tanto en la cocina como en la medicina tradicional. Incorporar el laurel a tu dieta puede tener muchos beneficios para la salud. ¡Prueba algunas de las recetas saludables mencionadas para aprovechar los beneficios de esta asombrosa hierba!